I dag wokade vi utomhus till 400 gäster på Brunnsåkersskolan. Det senaste tillskottet i projekt Matglädje är en jättestor gjutjärnswok som drivs på gasol. Invigningen skedde på Brunnsåkerskolan och det wokades smakrik pasta med kyckling och en mängd grönsaker till alla 400 gäster.
Grillning på skollunchen. Sturegymnasiet fick sig en överraskning på Sture-dagen. Kockarna Helen Hajgato och Mattias Johansson grillade Chili och barbecue kyckling, korianderkryddade borlottibiffar med rotselleri & morot. Till detta serverades timjankryddad rostad potatis & rotfrukter, pastasallad med fetaost, oliver, majs & soltorkade tomater slungad i roccolapesto, samt myntatzatziki.
Grillat till lunch är en del av projekt Matglädje. Idén med grillad lunchbuffé testades för första gången förra året. Sedan dess har några av våra kockar blivit grillambassadörer med uppgift att grilla.
Helena, Lotta och Maria Kristina jublar idag. De är kockarna på Hovgårdsskolans restaurang som utsetts till årets skolrestaurang i Halland av Hallands MatAkademi. Dessutom mottog de priset i närvaro av kungaparet.
- Vi gör vårt jobb med passion och vi är lyhörda för vad våra matgäster tycker, säger Helena som tror att det bidrog till priset.
Servering av soppa på vallåsskolan
I dag har vallåsskolans kök testas att servera en liten soppbuffé. Det bjöds på en slät blomkålssoppa till detta fick eleverna plocka i sina egna grönsaker så som gröna ärtor, rostade gröna linser, kokt färsk blomkål och färska kokta morötter
I dag har personalen på östegårdsskolans kök bakat bröd till våra elever. Vi testade att lägga i lite oliver och fetaost och det blev en mycket god smak på brödet.
Brödet längst ner är det glutenfria alternativ vi serverar till våra allergiker. Detta bakar vi också själva så även dessa elever ska få nybakat.
I förra veckan har personalen på östergårdsskolan testat ett av de recept man fått efter måltidsinspirationen med Paul Svensson. Kalopsen gjordes i ugnen över natten och gjordes sedan färdig i grytan. Resultatet blev en kalops med mycket smak och mört kött.
Idag har Helen Hajgato med personalen Irene och Anki gjort egna biffar till eleverna på Brunnsåkerskolan.
Barnen på holmsskola skall inspireras att äta mer grönsaker och därför valde vi att göra detta som en tävling för att få dem till att testa lite mer. Barnen måste äta två grönsaker per dag under tävlingen och om man uppfyller detta så kommer barnen att få en överraskning när tävlingen är över.
Under sportlovet så valde vi att byta ut lite tyger på väggarna samt även blommorna på borden för att få lite nytt inför våren.
.
Varje år firas Måltidens dag den tredje torsdagen i oktober. Inom Måltidsservice firar vi den tillsammans med många andra genom att följa föreningens, Låt måltiden blomma, förslag till Mannerströms ärtsoppa.
I onsdags hade vi releasefest för kokboken Skolmatssafari - från Malmö till Kiruna. 40 gäster från hela Halland var på plats när Annika Unt Widell berättade om bakgrunden till boken och köket på Östergårdsskolan bjöd på en fantastisk mingelbuffé.
Välkommen att inspireras! Kostchef Joakim Lindh hälsar välkommen till vår blogg. Följ vårt arbete med att förbättra matupplevelsen för våra unga och gamla gäster. Ställ frågor via bloggen och kommentera inlägg.
Välkommen! Ta del av vårt arbete med att förbättra hela måltids-upplevelsen för våra unga som äldre matgäster.
Kommentera eller fråga oss om du undrar över någonting. Bloggen drivs av Måltidsservice, Halmstads kommun.
Kontakt: jennie.c.andersson@halmstad.se
